Електрически тенджери

Повечето електрически тенджери в каталога са мултикукъри: с готови програми, с налягане или с горещ въздух. Има и уреди само за бавно готвене и електрическа тава с капак. Съдът е от 3,5 до 8 l, а мощността от 160 до 1760 W. Освен тях в категорията са два съда за пастьоризация на буркани, уред за су вид и супник за блок маса. Моделите са около 30, от 16 марки.

Бавно готвене, налягане или програми

Уред за бавно готвене

Уредът за бавно готвене работи часове наред при 77 до 138 °C и не трябва да се разбърква. Става за яхнии, къри и месо, което трябва да омекне, но не и за бърза вечеря. Само за бавно готвене са уредите Russell Hobbs с 3,5 l и Kumtel. При Russell Hobbs мощността е от 160 до 200 W: за 8 часа това са най-много 1,6 kWh. Слагайте месото размразено, защото замразеното се затопля бавно и стои твърде дълго в температурите, при които бактериите се размножават. Първия час включете на най-силната степен, ако е възможно. Всяко отваряне на капака сваля температурата с 5 до 8 °C.

Тенджера под налягане

Heinner HPCK-38BK например работи при 0,8 bar. При това налягане водата кипи на около 117 °C, а времето за варене пада до около една трета. Ястие, което ври 90 минути, е готово за около 30. Към това прибавете времето, докато налягането се събере (10 минути и повече според количеството) и докато спадне. Капакът се заключва и не се отваря, докато в съда има налягане. Налягането се сваля естествено, за 10 до 15 минути, или ръчно през клапана, за около 2 минути. При ориз и боб, които се пенят, го оставете да спадне естествено. Тенджери под налягане има от Elite, Gorenje, Heinner, First и Ninja, със съд от 3,8 до 8 l.

Мултикукър с програми

Програмите са от 8 до 46. Ако готвите по свои рецепти, по-важен от броя им е ръчният режим, в който сами задавате температура и време. Много модели имат отложен старт до 24 часа. Сурово месо, мляко и яйца обаче не бива да стоят повече от 2 часа над 4 °C. Затова за дълго отлагане слагайте сух ориз, а месото гответе веднага. Готовата храна се пази топла при 60 °C и повече.

С горещ въздух

Ninja Foodi MAX OL750EU с 7,5 l съчетава налягане, пържене с горещ въздух и пара с горещ въздух. Има 14 функции, сред тях печене, втасване и хляб. Ако ви трябва само пържене с малко мазнина, вижте фритюрниците с горещ въздух.

Обем на съда и порции

Обявеният обем е общият обем на съда, а полезният е по-малък: при Rosberg R51985F5 с 5 l полезният обем е 4 l. Тенджерата под налягане се пълни най-много до 2/3 с храна и до половината с течност, а с бобови храни до 1/3. Уредът за бавно готвене се пълни между половината и 2/3, затова голям съд за двама не е добра идея.

• 3,5 до 3,8 l: до 4 порции според Russell Hobbs
• 5 до 6,5 l: най-честият размер в каталога
• 7,5 до 8 l: до 6 души за 7,5 l и до 8 порции за 8 l според Ninja

Вътрешният съд и почистването

Най-често съдът е алуминиев с незалепващо покритие, а при Russell Hobbs 24180-56 е керамичен. Пазете покритието с прибори, които не драскат: към тавата Elite FP-1500BL например има дървена лъжица. Съдът се мие в съдомиялна машина при Russell Hobbs 22740-56 и при повечето модели на Ninja; за останалите проверете инструкцията.

Какво отличава марките

Ninja е марката с горещ въздух, а Foodi MAX е единственият уред тук, който съчетава налягане и горещ въздух. Elite покрива най-широк обхват: от тавата с капак до тенджера под налягане с 8 l. Russell Hobbs има отделни уреди за бавно готвене. Rosberg и Muhler имат мултикукъри с 5 l и програма за кекс, а First е с тенджерата под налягане FA-5130 с 6 l.

Гаранцията и ценовите нива

Гаранцията е посочена при продукта, когато е обявена. При повечето модели тя е 2 години, а при First FA-5130 е 3 години. Отделно от нея продавачът отговаря по закон 2 години за несъответствие на стоката с договора.

Цените са от под 30 € до около 400 €. Уредите за бавно готвене и тавата с капак струват до около 65 €, повечето мултикукъри без налягане до около 90 €, а тенджерите под налягане от около 70 до 130 €. Уредите на Ninja с горещ въздух са над 200 €.

Въпроси за електрическите тенджери

Има ли старата българска електрическа тенджера с нагревател в капака?

В каталога такъв модел няма. При нея нагревателят е в капака, мощността е около 650 W, а в съда се задушава и пече. За печене в съд с капак най-близо е Ninja Foodi MAX OL750EU, който има програми за печене и хляб. По-евтин вариант за кекс и козунак е мини фурната с горен и долен нагревател. За задушаване става тавата с капак Elite FP-1500BL: 1500 W, регулируем термостат, вътрешен размер 26 × 26 cm и дълбочина 8 cm. Кръгли тави с капак има при електрическите тигани: Elite FP1259 с диаметър 26 cm и Muhler DM-1536C с размер 36 × 7 cm.

Може ли да се пече кекс в електрическа тенджера?

Да, в мултикукър с програма за кекс, например Rosberg R51985F5 и Muhler MLC-5045. Muhler има и програми за хляб и печива. Уредът на Ninja с 8 l пече до 230 °C, а за златиста коричка производителят съветва съдът да се довърши във фурна.

Електрическа тенджера под налягане или модел за котлон?

Моделите за котлон с обявено налягане са от 0,8 до 1 bar (80 до 100 kPa). Разликата е в управлението: електрическата тенджера сама държи налягането, спира по програма и пази храната топла. Тенджери под налягане за котлон от 5 до 9 l има при съдовете за готвене.

Колко често се сменя уплътнението?

Приблизително веднъж годишно, а при пукнатина веднага. Почиствайте го от храна и мазнина след всяко готвене. Ако е твърде сухо, капакът може да не се затвори; леко намазване с олио помага. Уплътнение за First FA-5130 с 6 l има в каталога.