Ножовете на Brabantia остават остри за по-дълго време, защото остриетата им са направени от закалена висококачествена молибден ванадиева стомана с високо съдържание на въглерод (X50CRMOV15).
По същата причина те са и устойчиви на надраскване и корозия и запазват безупречния си външен вид в продължение на години.
Ножът за белене е с малко и тясно острие и остър връх, което го прави идеален за белене и рязане на плодове и зеленчуци, както и за извършването на всякави ежедневни кухненски задачи, които не изискват употребата на специален нож.
Безопасен е за употреба, защото дръжката му завършва с предпазител против порязване на пръста.
С ножа се работи лесно, защото е балансиран и с ергономично конструирана дръжка.