Ножовете на Brabantia остават остри за по-дълго време, защото остриетата им са направени от закалена висококачествена молибден ванадиева стомана с високо съдържание на въглерод (X50CRMOV15).
По същата причина те са и устойчиви на надраскване и корозия и запазват безупречния си външен вид в продължение на години.
Готварският нож е с широко и дълго острие и тънък връх, което го прави подходящ за рязане на необработено месо, кълцане на билки или рязане на зеленчуци. Безопасен е за употреба, защото дръжката му завършва с предпазител против порязване на пръста.
С ножа се работи лесно, защото е балансиран и с ергономично конструирана дръжка.